شیر برنج یکی از غذاها و یا حتی دسرهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که دستور تهیه ساده و آسانی دارد. امروز با یک دستور پخت آسان از این غذای خوشمزه و مقوی همراه شما هستیم. اما پیش از آنکه به سراغ طرز تهیه آن برویم، اجازه دهید تا بیشتر با خواص برنج و شیر و نهایتا خواص شیر برنج آشنا شویم.
خواص شیر
شیر یکی از مهمترین غذاهایی است که برای بدن انسان لازم است. شیر به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌های حیوانی شناخته شده است. این ماده غذایی تقریباً در همه جوامع وجود دارد و به عنوان یکی از مهمترین اجزای رژیم غذایی افراد شناخته شده است.
شیر حاوی ویتامین‌های A، D، E و K می‌باشد که برای سلامت پوست، سلامت بدن، سلامت استخوان‌ها و سلامت قلب بسیار مهم هستند. همچنین، شیر حاوی کلسیم، فسفر، پروتئین و چربی مفید برای بدن است.
کلسیم در شیر به عنوان یکی از مواد معدنی مهم شناخته شده است. کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار مهم است. شیر حاوی کلسیم بیشتری نسبت به سایر منابع غذایی دارد و مصرف روزانه آن می‌تواند به عنوان یک راهکار برای جلوگیری از بیماری‌های استخوانی مانند اوستئوپوروز کمک کند.
پروتئین های موجود در شیر نیز برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. پروتئین ها در ساخت بافت‌های بدن مهم هستند و همچنین به عنوان یک منبع اصلی انرژی برای بدن عمل می‌کنند. شیر حاوی پروتئین‌های حیوانی مفیدی است که به عنوان یک منبع غذایی بسیار مهم شناخته شده است.
بعلاوه، شیر حاوی چربی‌های مفید برای بدن است. چربی‌های مفید در شیر شامل چربی‌های تک‌نوعی مانند اسید لینولئیک و اسید لینولنیک هستند که به عنوان چربی‌های اسید چرب ضروری شناخته شده‌اند. این چربی‌ها برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند و مصرف روزانه شیر می‌تواند به عنوان یک راهکار برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مانند آترواسکلروز کمک کند.
شیر به عنوان یک منبع غذایی بسیار مهم برای بدن، باید به صورت منظم و در حد مصرف معقول مصرف شود. همچنین، باید به دلیل حاوی چربی، کالری و لاکتوز، افراد با چاقی، دیابت و حساسیت به لاکتوز، مصرف زیاد شیر را کاهش دهند. در نهایت، توصیه می‌شود که قبل از مصرف شیر، با پزشک خود مشورت کنید.
خواص برنج
برنج یکی از مهمترین غذاهایی است که در سراسر جهان مصرف می‌شود. این ماده غذایی باعث افزایش انرژی و سلامت بدن می‌شود و به عنوان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی بسیاری از جوامع شناخته شده است.
برنج حاوی ویتامین‌های B، E و K می‌باشد که برای سلامت پوست، سلامت بدن و سلامت قلب بسیار مهم هستند. همچنین، برنج حاوی فیبر، پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی مفید برای بدن است.
فیبر در برنج به عنوان یکی از مواد مفید برای گوارش شناخته شده است. فیبر به عنوان یک منبع غذایی بسیار مهم برای حفظ سلامت دستگاه گوارش عمل می‌کند و همچنین به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان کمک می‌کند.
پروتئین‌های موجود در برنج نیز برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. پروتئین ها در ساخت بافت‌های بدن مهم هستند و همچنین به عنوان یک منبع اصلی انرژی برای بدن عمل می‌کنند. برنج حاوی پروتئین‌های گیاهی مفیدی است که به عنوان یک منبع غذایی بسیار مهم شناخته شده است.
کربوهیدرات‌های موجود در برنج نیز برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. کربوهیدرات‌ها به عنوان یک منبع اصلی انرژی برای بدن عمل می‌کنند و به حفظ سطح قند خون کمک می‌کنند.
مواد معدنی موجود در برنج شامل پتاسیم، فسفر، منیزیم و سدیم می‌باشد که برای حفظ سلامت دستگاه عصبی، استخوان‌ها و عضلات بسیار مهم هستند.
بعلاوه، برنج حاوی چربی‌های نامحسوسی است که به عنوان چربی‌های سالم شناخته شده‌اند. این چربی‌ها برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند و مصرف روزانه برنج می‌تواند به عنوان یک راهکار برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مانند آترواسکلروز کمک کند.
برنج به عنوان یک منبع غذایی بسیار مهم برای بدن، باید به صورت منظم و در حد مصرف معقول مصرف شود. همچنین، باید به دلیل حاوی کربوهیدرات، کالری و گلوتن، افراد با دیابت، چاقی و حساسیت به گلوتن، مصرف زیاد برنج را کاهش دهند. در نهایت، توصیه می‌شود که قبل از مصرف برنج، با پزشک خود مشورت کنید.
طرز تهیه شیر برنج
مواد لازم
- برنج نیم‌دانه دو پیمانه
- گلاب نصف پیمانه
- شکر ۱٫۵ پیمانه
- شیر پرچرب یک لیتر
- هل ساییده شده یک قاشق چای‌خوری
- خامه فرادما دو قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
دستور تهیه شیر برنج
۱. آماده کردن برنج
اولین مرحله از طرز تهیه شیر برنج این است که برنج نیم‌دانه را از شب قبل خیس کنید و روز بعد آب برنج خیس خورده را دور بریزید و برنج را با ۲ پیمانه آب و نصف قاشق چای‌خوری نمک روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آنقدر بپزید تا برنج کاملا وا برود.
بهتر است برای خوش‌طعم و عطر بودن شیربرنج حتما از برنج ایرانی که یکی از بهترین انواع برنج است استفاده کنید.
شیر برنج از آن دسرهای خوشمزه و مقوی است که می‌توانید در طعم‌های متفاوت آن را تهیه و نوش جان کنید.
۲. اضافه کردن شیر و خامه به برنج
دومین مرحله از طرز تهیه شیر برنج این است که شیر را همراه خامه به برنج اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند. بعد از به جوش آمدن مواد، شکر و پودر هل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در این مرحله مواد را کمی بچشید تا در صورت دلخواه، شکر بیشتری اضافه کنید.
حالا حرارت را کم کرده و حدود یک ساعت صبر کنید تا شیربرنج کاملا جا بیفتد سپس گلاب را اضافه کنید. بعد از این که شیربرنج کاملا جا افتاد، شعله را خاموش کنید. شیر برنج را تا زمانی که داغ است، در ظرفی مناسب بریزید و روی آن را با مربا، پودر پسته و گل محمدی تزیین کنید.
برای تهیه شیر برنج بهتر است نکات زیر را مد نظر داشته باشید:
- هنگام اضافه کردن شیر حرارت را زیاد کنید و وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد حرارت را تا حد متوسط کم کنید.
- اگر نمی‌خواهید شکر استفاده کنید، می‌توانید برای شیرین کردن شیر برنج از عسل استفاده کنید.
- دقت داشته باشید هنگام پخت مرتب مواد را هم بزنید تا شیربرنج ته نگیرد.
- اگر این غذا را به عنوان دسر سرو می‌کنید، اجازه دهید آب آن کاملا بخار شود.
- شیر برنج را می‌توانید پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید تا سرد شود و سپس سرو کنید.
- شیر برنج را تا ۲ روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید اما بهتر است هر چه سریع‌تر این دسر را مصرف کنید.
- بهترین مرباها و مارمالادهایی که می‌توانید روی شیر برنج بریزید و از آن لذت ببرید شامل مربای آلبالو و مربای زرشک است.
- شیربرنج یکی از غذاهای مغذی مناسب نوزادان و کودکان است.
نکات تکمیلی برای تهیه شیر برنج
درست کردن شیر برنج کار ساده‌ای است اما دقت به نکات و فوت‌وفن‌ها کمک می‌کند که شیربرنجی بهتر داشته باشید.
در طب سنتی شرقی، هم شیر و هم برنج طبع سرد دارند که ممکن است برای برخی افراد باعث معده درد شود. برای جلوگیری از این مشکل بهتر است حتما مقداری پودر دارچین به ظرف شیربرنج اضافه کنید چون دارچین، طبعی گرم دارد که می‌تواند طبع سرد برنج و شیر را خنثی کند.
چه برنجی مناسب تهیه شیر برنج است؟
بهترین برنج برای تهیه شیربرنج، برنج ایرانی نیم‌دانه است. این برنج چون نیمه است بهتر و سریع‌تر می‌پزد.
