طرز تهیه ترشی فلفل شیرین

ترشی‌ها از دیرباز به عنوان یکی از مهمترین انواع غذاهای پرمصرف در جهان شناخته شده‌اند. ترشی‌ها به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و آنتی باکتریالی که دارند، به عنوان یکی از بهترین روش‌های حفظ سلامتی و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها شناخته شده‌اند.

ترشی کلم، یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های جهان است که به دلیل مزه تند و خوشمزه‌ای که دارد، بسیار طرفدار دارد. ترشی کلم به دلیل حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید مانند ویتامین C، فولات، پتاسیم و فسفر، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف ترشی کلم می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان و بیماری‌های مربوط به پیری کمک کند.

ترشی بادمجان، یکی دیگر از ترشی‌های محبوب جهان است که در بسیاری از غذاهای خاورمیانه و شرقی استفاده می‌شود. ترشی بادمجان به دلیل حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین C و مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، فسفر و منگنز، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف ترشی بادمجان می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان و دیابت کمک کند.

ترشی خیار، یکی دیگر از ترشی‌های پرمصرف در جهان است که به دلیل مزه خوشمزه و خنکی که دارد، بسیار طرفدار دارد. ترشی خیار به دلیل حاوی مقدار زیادی ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، فسفر و منگنز، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف ترشی خیار می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان و دیابت کمک کند.

ترشی‌ها به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، آنتی باکتریال و آنتی‌اکسیدانی، به عنوان یک روش پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های مختلف شناخته شده‌اند. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف ترشی‌ها می‌تواند به کاهش خطر بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان و دیابت کمک کند. بنابراین، بهترین راه برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها، مصرف ترشی‌های مختلف به صورت منظم است.

خواص فلفل سبز شیرین

فلفل سبز شیرین، یکی از محبوب‌ترین انواع فلفل در جهان است که به دلیل مزه شیرین و خوشمزه‌ای که دارد، بسیار طرفدار دارد. فلفل سبز شیرین به دلیل حاوی مقدار زیادی ویتامین C، ویتامین A، فیبر، پتاسیم و فسفر، به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید شناخته شده است.

همچنین، فلفل سبز شیرین دارای خواص ضد التهابی، آنتی باکتریال و آنتی‌اکسیدانی است که به عنوان یک روش پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های مختلف شناخته شده‌اند. تحقیقات نشان داده است که مصرف فلفل سبز شیرین می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان و دیابت کمک کند.

فلفل سبز شیرین، به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد. همچنین، ویتامین A موجود در فلفل سبز شیرین، می‌تواند به حفظ سلامت چشم‌ها کمک کند و در پیشگیری از بیماری‌های چشمی نقش داشته باشد.

فلفل سبز شیرین، به دلیل حاوی فیبر، می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش و کاهش خطر بروز بیماری‌های گوارشی کمک کند. همچنین، پتاسیم و فسفر موجود در فلفل سبز شیرین، می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند و در پیشگیری از بروز بیماری‌های استخوانی نقش داشته باشد.

با توجه به خواص فوق، مصرف فلفل سبز شیرین به عنوان یک منبع غذایی بسیار مفید و پرمصرف، برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها بسیار مؤثر است. بنابراین، بهترین راه برای حفظ سلامتی، مصرف فلفل سبز شیرین به صورت منظم است.

آیا ترشی فلفل سبز، خواص آن را حفظ می کند؟

به طور کلی، ترشی فلفل سبز شیرین همچنان دارای خواص مفید فلفل سبز شیرین است، اما ممکن است در برخی موارد خواص آن کمی کاهش یابد. برای مثال، در صورتی که ترشی فلفل سبز شیرین با استفاده از سرکه سفید تهیه شود، مقدار ویتامین C آن کاهش می‌یابد. اما با وجود این، ترشی فلفل سبز شیرین همچنان دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین A، پتاسیم، فسفر و فیبر است که به حفظ سلامتی بدن کمک می‌کنند. بنابراین، مصرف ترشی فلفل سبز شیرین نیز به عنوان یک منبع غذایی مفید و پرمصرف، برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها بسیار مؤثر است.

مواد لازم

طرز تهیه ترشی فلفل سبز

مرحله اول

برای تهیه ترشی فلفل سبز ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و فلفل سبزها را داخل آن می ریزیم سپس به حدی آب داخل قابلمه می ریزیم که ۴ انگشت تا روی فلفل ها را آب بگیرد، سپس قابلمه روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید.

مرحله دوم

پس از اینکه آب به جوش آمد ۴ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا نمک در آب حل شود و بعد قابلمه را از روی شعله بر می داریم و اجازه می دهیم تا آب سرد شود. سپس فلفل سبزها را می شوییم و در آبکش می گذاریم.

مرحله سوم

هنگامیکه آب داخل قابلمه سرد شد فلفل سبزها را داخل قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را نیز می گذاریم و در کنار می گذاریم تا به مدت ۲۴ ساعت استراحت کند. این کار در جهت از بین بردن تلخی و تندی فلفل سبزها انجام می شود.

مرحله چهارم

پس از گذشت زمان استراحت فلفل ها درب قابلمه را بر می داریم و فلفل سبزها را در آبکش می ریزیم و آن ها را با آب می شوییم و به مدت ۱۵ دقیقه در آبکش می ریزیم تا آب اضافه آن ها خارج شود و بعد روی پارچه ای تمیز آن ها را پهن می کنیم.

مرحله پنجم

سپس با دستمال فلفل ها را دانه دانه خشک می کنیم و در سینی با فاصله می چینیم تا اگر هنوز رطوبتی در فلفل ها باقی مانده خشک شود.(رطوبت باعث کپک می شود) سپس سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و با دستمال خشک می کنیم.

مرحله ششم

سپس در بشقابی قرار می دهیم تا کاملا خشک خشک شوند.شیشه مورد نظر برای ترشی را می شوییم و خشک می کنیم و کنار می گذاریم تا اگر رطوبتی در آن باقیمانده خشک شود و بعد یک لایه از فلفل سبزها داخل شیشه می چینیم.

مرحله هفتم

در ادامه ۱ شاخه از ترخون و ۲ حبه از سیر را روی فلفل ها می گذاریم و بعد لایه بعدی فلفل ها را می چینیم و مجددا ترون و سیر روی آن ها قرار می دهیم.همین طور لایه های فلفل را می چینیم تا شیشه کاملا پر شود.

مرحله هشتم

در آخر سرکه سفید را روی فلفل ها می ریزیم تا کاملا روی آن ها با سرکه پوشیده شود و آن وقت درب شیشه را محکم می بندیم و در یخچال یا جای خنک و خشک به مدت ۱۰ روز نگهداری می کنیم تا ترشی فلفل سبز ما آماده شود و همراه با غذا نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه ترشی فلفل سبز

سرکه مناسب ترشی فلفل

برای تهیه این ترشی به سلیقه خود می توانیم از سرکه سفید یا سرکه قرمز استفاده کنیم. اگر طعم این ترشی را به صورت تند و تیز تر می پسندید، باید از سرکه سفید استفاده کنید. برای اینکه ترشی طعم ملایمتر و کمی شیرینی داشته باشد باید از سرکه قرمز استفاده کنید.

طرز تهیه ترشی فلفل کبابی

برای تهیه فلفل کبابی کافیست ابتدا فلفل ها را پس از شستشو داخل یک تابه مناسب بریزیم و روی حرارت ملایم یکی دو دقیقه تفت دهیم تا دو طرف فلفل ها کاملا کبابی شود. در ادامه باقی مراحل را مانند دستور بالا ادامه می دهیم.