گفتگوی هفته نامه سلامت با دکتر عباس یداللهی را می خوانید: یک متخصص بیوتکنولوژی و اصلاح درختان و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس درباره خوب و بد میوه ها اطلاعاتی را ارائه کرده است. چرا میوه های امروزی، عطر و طعم کمتری در مقایسه با میوه های قدیمی دارند؟ کاهش عطر و طعم میوه ها و صیفی های امروزی در مقایسه با میوه ها و صیفی های قدیم، به دلیل ورود گونه های جدید آنها به بازار است؛ مثلا […]

چرا میوه‌های قدیم خوشمزه‌تر بودند؟ هرچه میوه‌ها و سبزی‌ها بیشتر بمانند، ریزمغذی‌هایشان کمتر می‌شود اما حجم سموم موجود در آنها کاهش نمی‌یابد. به‌ همین دلیل توصیه می‌شود میوه‌ها و سبزی‌ها را روزانه و نه هفتگی و ماهیانه بخرید. به‌عبارت ساده‌تر،‌ میوه باید در حجم کم و در دفعات زیاد خریداری شود». اینها بخشی از گفته‌های دکتر یداللهی، متخصص بیوتکنولوژی و اصلاح درختان درباره خوب و بد میوه‌ها بود. در ادامه این گفت‌وگو، اطلاعات بیشتری در این زمینه به دست می‌آورید. […]