فلافل غذایی سالم و خوشمزه است که زمانی کمی برای درست کردنش لازم است .
آماده سازی : ۱۵ دقیقه
پخت : ۱۵ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :
| نخود | ۱ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| جعفری خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| گشنیز خرد شده | ۱/۲ پیمانه |
| پیازچه خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز سفید کوچک | ۱ عدد |
| نمک | ۲ قاشق غذا خوری |
| زیره سبز | ۲ قاشق چای خوری |
| انبه پودر شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| * جوش شیرین | ۱ قاشق غذا خوری |
* جوش شیرین : ۱ قاشق غذا خوری با کنجد برای هر پیمانه از موادی که درست میکنم.
طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :
نخود و عدس را به صورت جداگانه خیس کرده من نخود را دو شب و عدس را یک شب خیس کردم بعد از آبکشی کردن نخود و عدس را در چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و چرخ می کنیم.
من در چرخ گوشت ریختم بعد تمام سبزیجات را نیز اضافه کردم تا آن ها کاملا چرخ شده و به صورت سس روی مواد نخود و عدس ریخته شد.
بعد سیر خیلی ریز رنده کردم به همراه تمام ادویه جات اضافه کرد و مخلوط کردم با این مخلوط حدود ۸ پیمانه مخلوط فلافل بدست می آید که برای هر پیمانه موقع سرخ کردن ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین و ۱ قاشق چای خوری کنجد به مواد اضافه و مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم .
بقیه مواد را بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید.
فلافل را در قالب مخصوص فلافل ریخته و در روغن داغ سرخ می کنیم برای هر کدام ۲-۳ دقیقه کافی است .
همراه با سس انبه نوش جان کنید.
منبع : beryooni.com
