تابحال با رومانسکو غذا پخته اید؟ این سبزی که به آن گل کلم رومانسکو یا بروکلی رومانسکو هم می گویند، در واقع از خانواده براسیکا است و شبیه فرکتال های ریاضیاتی است. در واقع این گیاه آنقدر جالب و زیباست که دلتان نمی آید آن را بخورید. رومانسکو از لحاظ مزه و طعم بیشتر به گل کلم نزدیک است تا به بروکلی و از هر دوی آنها مزه ملایم تر و تردتری دارد. در زیر دستور تهیه سالادی از آن […]

آماده سازی : ۱۸۰ دقیقه پخت : ۱۰ دقیقه طرز تهیه نان تافتون : این نان تافتون را بدون هیچ امکاناتی درست کردم با اینحال خیلی نرم و لطیف شد. زرد چوبه آن هم زیاد شده است. پودر خمیر ترش، شکر، شیر ولرم را با هم مخلوط کرده روی آن را می پوشانیم ١٠ دقیقه در جای گرم استراحت می دهیم، تا پف کند. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، زرد چوبه را مخلوط کرده از الک رد کرده […]

مواد اولیه : برای ۴ نفر زردچوبه نصف قاشق چایخوری بادمجان ۵عدد رب انار ۱قاشق سوپخوری سر پر (ترش) سیر ۱قاشق مرباخوری (سرخکرده) پیاز ۱عدد گوجه فرنگی ۴عدد گردو ۲۰۰گرم (ساییده شده) فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری نمک به میزان لازم آب ۵پیمانه طرز تهیه: ابتدا گوجه‌فرنگی را چند ثانیه داخل آبجوش می اندازیم و بعد پوست کنده و نگینی خرد می‌کنیم و با کمی‌روغن تفت می‌دهیم. پیاز را رنده کرده و به گوجه‌فرنگی اضافه می‌کنیم. سیر سرخکرده،گردو و رب‌انار […]

برای تهیه پیاله‌ها از نان، به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و دور تا دور قالب بچسبانید تا شکل قالب پیدا کند. مواد لازم : پنیر خامه‌ای : ۱۰۰ گرم پنیر سفید فتا : ۱۰۰ گرم سبزی معطر خردشده : دو تا سه قاشق غذاخوری گردو، پسته و بادام آسیاب‌شده : به میزان لازم خمیر آماده نان و کنجد : به میزان لازم طرز تهیه : برای تهیه پیاله‌ها از نان، به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و […]

فرق چلو با پلو چیست؟ این سؤال بسیار ساده ای است که حتی بعضی از آشپزهای چندین ساله در جواب آن می مانند که جوابش را خدمتتان عرض می کنم. منظور از چلو، برنجی است که پس از آبکش کردن آن را به تنهایی دم می گذارند و بعد از دم کشیدن با خورش و انواع گوشت و کباب ها مصرف می شود. ولی منظور از پلو، برنجی است که پس از آبکش با سبزی ها و گوشت و مرغ […]

این دستور غذای سالمی است که شامل غلات، حبوبات و سبزیجات و فیبر است. این دستور غذا کلسترول کمی دارد مواد لازم: ۲/۱ فنجان نخود آب پز ۱/۴ فنجان برگ نعناع ریز خرد شده ۲ فنجان برنج قهوه ای پخته ۱ قاشق چایخوری روغن ۱ قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده ۲/۱ فنجان پیاز ۲/۱ فنجان سبزیجات خرد شده و آب پز شده شامل لوبیا ، هویج و نخود سبز نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری آب لیمو […]

اسفناج را خرد کرده، حدود نصف لیوان از آن را کنار گذاشته و باقی را با نصف فنجان آب در قابلمه می پزیم. می گذاریم کاملا آبش کشیده شود و به خوردش برود مواد لازم : اسفناج : ۱ الی ۱/۵ کیلو گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم برنج : ۳ پیمانه پیاز : ۲ عدد بزرگ لپه : ۱ فنجان آب نارنج غلیظ : نصف فنجان سیر : ۳ حبه رب گوجه فرنگی : ۱ ق غ سس انار […]

خیلی با دقت تخم مرغ ها را با کفگیر قاشقی سوراخ دار از قابلمه خارج کنید و داخل کاسه‌ای حاوی آب یخ قرار دهید مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد نان تست (آغشته به کره) ۴ عدد پنیر پارمزان (رنده شده) ۵۰ گرم طرز تهیه: ۱٫با دقت تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در قابلمه ای حاوی آب و کمی سرکه بریزید. (حتماً آب در حد جوش باشد، ولی در حال جوشیدن نباشد و حباب های آن خیلی حرکت کنند درجه دمای […]