دستور تهیه و پخت پیراشکی گوشت مواد لازم برای خمیر : تخم مرغ ۴ قاشق سوپخوری روغن مایع نصف لیوان ماست غلیظ نصف لیوان شیر نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین یک قاشق چایخوری نمک حدود نیم کیلو آرد ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین برابر ۲ قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است. طرز تهیه خمیر: تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( […]

مواد لازم: شیر ٢ کیلو سرکه ٢ قاشق غذاخوری نمک به مقداره کم پارچه نازک یا توری… روش تهیه : زمانی که شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه می کنیم و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ […]

بسیاری از مردم وقتی صبحانه خود را با یک املت بدون زرده می‌خورند، حس بهتری دارند و تصور می‌کنند که کار درستی کرده‌اند. آنها زرده طلایی تخم مرغ را بدون اینکه لحظه‌ای درباره خواص آن بیاندیشند دور می‌اندازند و اگر به آنها بگویید دور انداختن زرده تخم‌مرغ اصلا هم برای سلامتی‌شان مفید نیست، قطعا متعجب خواهند شد. در این گزارش به توصیف باورهای غیرعلمی و حقایقی جالبی راجع به زرده مرغ می‌پردازیم که از خواندن آن شگفت‌زده می‌شوید: اشتباه نخست: […]

ارزش غذایی ماکارونی طی فرایندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی می‌کند دستخوش تغییرهای زیادی می‌شود. درواقع هرچه موادغذایی طبیعی‌تر مصرف شوند، نمایه گلایسمی‌شان کمتر است و هر چقدر عملیات فراوری در آنها بیشتر انجام شود، نمایه گلایسمی‌شان افزایش پیدا می‌‌کند. نحوه پخت ماکارونی نیز در افزایش نمایه گلایسمی‌ آن نقش موثری دارد به‌ این ترتیب که با دم کردن ماکارونی یا حتی برنج، نمایه گلایسمی موادغذایی به میزان قابل‌ملاحظه‌ای افزایش پیدا می‌‌کند زیرا با ‌این عملیات ضریب […]

آماده سازی : ۶۰ دقیقه پخت : ۱۰ دقیقه مواد لازم : تخم مرغ ۵ عدد آب جوش ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱۲۵ گرم آرد ۱۰۰ گرم آرد ذرت ۲۵ گرم بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری خامه فرم گرفته ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای ۲۴۰ درجه سانتی گراد یا ۴۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی شیرینی پزی به ابعاد ۳۵ در ۵۵ سانتی متری را چرب […]

مواد لازم مرغ ۱ کیلو پیاز ۱ عدد آب ۲ لیوان ماست ۲ لیوان زعفران کمی زرده تخم مرغ ۱ عدد زرشک و خلال پسته کمی نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه آب را بگذارید بجوش بیاید، قطعات مرغ را به آب اضافه کنید کف بوجود آمده را جمع نمایید و پیاز را اضافه کنید بگذارید حدود یک ساعت تا مرغ ها بپزند. بعد از پخت مرغ ها را از قابلمه خارج کنید آب موجود را از صافی […]

محلی : کرمانشاه آماده سازی : ۶۰ دقیقه پخت : ۶۰ دقیقه مواد لازم برای ۴ نفر : برنج ۲/۳ پیمانه عدس و نخود و لوبیاسفید جمعا ۱ پیمانه گوشت سردست بدون استخوان ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد پیاز داغ و نعناع داغ به میزان لازم سیر داغ به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم بادمجان ۵ تا ۶ عدد روغن به میزان لازم کشک ۱ پیمانه طرز تهیه : آش بادمجان یک آش سنتی کرمانشاه […]

این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید است. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و براحتی می‌توان این غذای لذیذ را در منزل درست کرد. مواد اولیه : جگر سفید گوسفند یک عدد هویج رنده‌ شده آب‌پز دو لیوان گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم پیاز رنده‌شده یک لیوان آرد نخودچی چهار قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن به […]