دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نکته‌هایی توجه کرد: ۱ – هنگام تهیه سس مایونز و پس از مخلوط کردن زرده و سرکه، باید روغن […]

آماده سازی : ۶۰ دقیقه   پخت : ۲۰ دقیقه  مواد لازم :  شیر ولرم  ۱۵۰ میلی لیتر  پودر خمیر ترش  ۱ قاشق غذا خوری  شکر و نمک کمی ( به میزان لازم ) آرد ۳۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ عدد کره ۵۰ گرم طرز تهیه : شیر ولرم را با پودر خمیر ترش وشکر مخلوط کرده ۱۰ دقیقه استراحت دهید سپس در ظرفی دیگر تخم مرغها کره نمک آرد + شیر مخلوط کرده ۳۰ دقیقه […]

مواد لازم : آرد : ۶۰۰ گرم روغن قنادی : ۳۰۰ گرم پودر قند : ۱۵۰ گرم + ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ : ۲ عدد مارمالاد توت فرنگی شیر : ۳۰ میلی لیتر آب : ½ لیوان زعفرون : ½ قاشق چای خوری وانیل : ½ قاشق چای خوری شکلات + خلال پسته + کنجد برای تزیین این شیرینی بسیار کم شرین و مناسب برای عید فطر می باشد. طرز تهیه : زعفرون و ۲ قاشق سوپ خوری […]

مواد لازم : بادمجان سرخ شده ۵ عدد گردو آسیاب شده ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم پیاز رنده شده ۱ عدد بزرگ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه : مغز گردو چرخ شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. در این مرحله باید مرتب گردو را هم بزنیم تا نسوزد و تلخ نشود. سپس ۱ لیوان آب اضافه می کنیم. بادمجان ها را پوست می کنیم و […]

آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۵ دقیقه مواد اولیه : برای ۸ نفر شکلات ۱۲۰گرم (تخته ای و سیاه) پسته ۲پیمانه (خام و چرخ شده) شیر عسل ۱چهارم پیمانه گلاب ۱چهارم پیمانه پودر قند ۲قاشق سوپخوری طرز تهیه : ابتدا پسته چرخ شده را با پودر قند و گلاب مخلوط کرده، شیرعسلی را کم‌کم اضافه کنید تا به شکل خمیر در بیاید. آن را در دست گرد یا به شکل مکعب یا سایر […]

برلیانت بزرگمهر در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری فارس توصیه‌هایی پیرامون مصرف برنج به هموطنان کرد. وی گفت: برنج منبع غنی خانواده ویتامین B است اما بیشتر این ویتامین در سبوس برنج قرار دارد که متاسفانه دور ریخته می‌شود. این مشاور تغذیه به عادت غذایی ایرانیان اشاره کرد و گفت: بعضی از خانواده‌های ایرانی عادت به آبکش کردن برنج دارند که این عادت موجب می‌شود برنج ویتامین‌های خود را از دست بدهد. وی تاکید کرد: با آبکش کردن، […]

مواد لازم برای سوپ سفید مرغ: سینه مرغ یک عدد آرد برنج یک قاشق غذاخوری شیر دو لیتر پیاز یک عدد جو پرک یک کاسه سوپ‌خوری آرد گندم دو قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم با این مقدار مواد لازم تعداد ده کاسه ماست‌خوری از «سوپ سفید مرغ» خواهیم داشت. مواد لازم برای سوپ سفید مرغ: سینه یک عدد مرغ، گوشت خالص آن حدود چهارصد گرم می‌باشد. یک کاسه ماست‌خوری جو پرک، معادل ۱۰۰ گرم. یک عدد پیاز متوسط، معادل […]

در این بخش قصد داریم روش طبخ رولت مرغ را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید: مواد لازم : سینه مرغ : یک عدد گوشت چرخ‌کرده مرغ : ۳۰۰ گرم فیله‌مرغ : یک عدد رب گوجه‌فرنگی : یک قاشق غذاخوری سیر : چند حبه آب لیمو : نصف فنجان اسفناج پخته : ۳۵۰ گرم زعفران و نمک و فلفل : به اندازه لازم آب مرغ : ۱/۵ لیوان روغن : به اندازه لازم . در این بخش قصد […]