ارزش غذایی ماکارونی طی فرایندی که از مرحله خرید تا طبخ آن طی میکند دستخوش تغییرهای زیادی می‌شود. درواقع هرچه موادغذایی طبیعی‌تر مصرف شوند، نمایه گلایسمی‌شان کمتر است و هر چقدر عملیات فراوری در آنها بیشتر انجام شود، نمایه گلایسمی‌شان افزایش پیدا میکند. نحوه پخت ماکارونی نیز در افزایش نمایه گلایسمی آن نقش موثری دارد به این ترتیب که با دم کردن ماکارونی یا حتی برنج، نمایه گلایسمی موادغذایی به میزان قابل‌ملاحظه‌ای افزایش پیدا میکند زیرا با این عملیات ضریب […]
آماده سازی : ۶۰ دقیقه پخت : ۱۰ دقیقه مواد لازم : تخم مرغ ۵ عدد آب جوش ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱۲۵ گرم آرد ۱۰۰ گرم آرد ذرت ۲۵ گرم بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری خامه فرم گرفته ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای ۲۴۰ درجه سانتی گراد یا ۴۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی شیرینی پزی به ابعاد ۳۵ در ۵۵ سانتی متری را چرب […]
مواد لازم مرغ ۱ کیلو پیاز ۱ عدد آب ۲ لیوان ماست ۲ لیوان زعفران کمی زرده تخم مرغ ۱ عدد زرشک و خلال پسته کمی نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه آب را بگذارید بجوش بیاید، قطعات مرغ را به آب اضافه کنید کف بوجود آمده را جمع نمایید و پیاز را اضافه کنید بگذارید حدود یک ساعت تا مرغ ها بپزند. بعد از پخت مرغ ها را از قابلمه خارج کنید آب موجود را از صافی […]
محلی : کرمانشاه آماده سازی : ۶۰ دقیقه پخت : ۶۰ دقیقه مواد لازم برای ۴ نفر : برنج ۲/۳ پیمانه عدس و نخود و لوبیاسفید جمعا ۱ پیمانه گوشت سردست بدون استخوان ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد پیاز داغ و نعناع داغ به میزان لازم سیر داغ به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم بادمجان ۵ تا ۶ عدد روغن به میزان لازم کشک ۱ پیمانه طرز تهیه : آش بادمجان یک آش سنتی کرمانشاه […]
این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید است. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و براحتی می‌توان این غذای لذیذ را در منزل درست کرد. مواد اولیه : جگر سفید گوسفند یک عدد هویج رنده شده آب‌پز دو لیوان گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم پیاز رنده‌شده یک لیوان آرد نخودچی چهار قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زرد چوبه و روغن به […]
دو سس مایونز و کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی، مادر تمام سس‌ها هستند یعنی با کمی تغییر در مواد تشکیل‌دهنده و کم و زیاد کردن برخی طعم‌دهنده‌ها و ادویه‌هایشان می‌توان انواع و اقسام سس‌ها را تهیه کرد. پس پایه آموزش سس‌ها آن است که ابتدا طرز تهیه این دو سس مهم را یاد بگیریم اما هنگام تهیه آنها باید به نکته‌هایی توجه کرد: ۱ – هنگام تهیه سس مایونز و پس از مخلوط کردن زرده و سرکه، باید روغن […]
آماده سازی : ۶۰ دقیقه پخت : ۲۰ دقیقه مواد لازم : شیر ولرم ۱۵۰ میلی لیتر پودر خمیر ترش ۱ قاشق غذا خوری شکر و نمک کمی ( به میزان لازم ) آرد ۳۵۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ عدد کره ۵۰ گرم طرز تهیه : شیر ولرم را با پودر خمیر ترش وشکر مخلوط کرده ۱۰ دقیقه استراحت دهید سپس در ظرفی دیگر تخم مرغها کره نمک آرد + شیر مخلوط کرده ۳۰ دقیقه […]
آماده سازی: ۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۵ دقیقه مواد اولیه : برای ۸ نفر شکلات ۱۲۰گرم (تخته ای و سیاه) پسته ۲پیمانه (خام و چرخ شده) شیر عسل ۱چهارم پیمانه گلاب ۱چهارم پیمانه پودر قند ۲قاشق سوپخوری طرز تهیه : ابتدا پسته چرخ شده را با پودر قند و گلاب مخلوط کرده، شیرعسلی را کم‌کم اضافه کنید تا به شکل خمیر در بیاید. آن را در دست گرد یا به شکل مکعب یا سایر […]
